Handel & Transport

De rundveehouder is een belangrijke schakel in de keten. Op het boerenerf wordt namelijk de basis gelegd voor onze vleesproducten. Rundvlees kent veel variatie in vergelijking met het veel uniformere varkensvlees. Er zijn veel verschillende soorten runderen en onderling verschillen de dieren ook sterk. Zo onderscheiden we vleesrunderen en melkveerunderen. VION Tilburg levert vlees van beide kwaliteiten, specifiek afgestemd op wensen uit de markt.

Tussenpersonen
Om het juiste aantal runderen op het goede moment af te leveren bij de runderlocatie van VION Food Group, zijn naast de eigen medewerkers ook professionele tussenpersonen nodig. Zij fungeren als aanspreekpunt voor de rundveehouders. Ze brengen vraag en aanbod bij elkaar. Deze tussenpersonen werken volgens de eisen van de Kwaliteitsregeling Veehandel (GHP-code). De transporteurs van slachtrunderen voldoen aan de Kwaliteitsregeling Veetransport (GTP-code).

Kwaliteitsregelingen
De hele werkwijze van inkoop en transport van runderen is vastgelegd in een handboek. Het vermeldt welke criteria en controles van toepassingen zijn. Belangrijke controlepunten zijn de Identificatie en Registratienummers die de runderen in hun oren dragen, en of de levensloop van een rund sluitend is vastgelegd. Daarmee kan altijd van ieder individueel dier de verblijfplaats, op welk moment dan ook, getraceerd worden.

Transport
De wagens waarmee de dieren worden vervoerd, moeten voldoen aan kwaliteitseisen die worden gecontroleerd door de Voedsel- en Waren Autoriteit (VWA). De vloer van de wagen is ruw en voorzien van strooisel. Regelbare ventilatie-openingen zorgen voor de optimale temperatuur in de wagen. De reistijd wordt zo veel mogelijk beperkt
Tijdens het transport zijn tranquillizers (middelen waar de dieren rustig van worden) niet toegestaan. De chauffeurs zijn verplicht een opleiding te volgen om op de juiste manier met de dieren te kunnen omgaan.

Reiniging en desinfectie
Zodra de runderen zijn afgeleverd worden de wagens gereinigd en gedesinfecteerd. Dit wordt geregistreerd. De VWA controleert hier regelmatig op. Daarnaast voert VION Food Group zelf controles uit.